花蓮【特色美食新鮮嚐】誰說素食不美味～花蓮人氣養生素食(台灣自遊網TaiwanTravelBeam)－台灣自遊網TaiwanTravelBeam

花蓮【特色美食新鮮嚐】誰說素食不美味～花蓮人氣養生素食

轉自【台灣自遊網TaiwanTravelBeam-臺灣休閒農場深度旅遊王玉華圖/文】

花蓮的好山好水是得天獨厚，而後山的素食族也是，不僅素食餐廳街頭隨處可見，而且身處無毒農業大縣，天然有機食材隨手可得，新鮮又便宜。

當地的素食人口不少，與龐大的慈濟志業在此有關，因此造就各色各樣的素食餐館，從小吃、中式、西式、養生餐到異國料理等，用餐選擇豐富，難能可貴的是各家素餐都具相當水準，因為不好吃的餐館實難以在這小地方生存。與其他縣市相較，花蓮的素食者是幸福的，外地來的素食族只要在市區逛逛，別怕找不到好吃的素食。

常春藤生機素食餐廳

　　「怎麼有這麼好吃的素食？」

「菜好多哦！還有甜點、冰品……都沒吃到，真恨不得有兩個胃！」

經常聽到第一次來光顧的朋友們這麼說。

【圖一】常春藤生機素食餐廳位於花蓮後火車站附近，設有專屬停車場。

這間位於後火車站、180元吃到飽的素食餐廳叫「常春藤」，在花蓮可是名聲響亮，開業已經十多年，例假日常高朋滿座。「常春藤」採用無毒時蔬為主要食材，更是花蓮縣無毒聯盟餐廳之一。餐食強調低溫烹調、完全不用味精，數十道的佳餚可分類為生菜區、主食區、甜點區、熱湯區、冷飲冰品區等等，高超的廚藝將養生與美味完美融合，尤其是做工精細的甜點，品嚐過的人都讚不絕口。

在眾多美食而胃口有限下，最值得推薦的人氣餐點是煎餃，內饀以新鮮高麗菜、香菇為主，搭配特調的醬汁，讓人一口接一口停不了！其次是春捲，包覆各種生菜、堅果加上小麥胚芽等，口感爽脆，與熱熱的五穀漿堪稱絕配，內含豐富的穀物，濃純滑順，散發堅果奶香。生菜區的新鮮度一流，因為常春藤擁有自家農場，蔬果都是產地直送，搭配生菜的醬汁也有多種選擇，其中以義式酸甜醬汁，加上醃薑絲，與生菜非常對味而且開胃。

常春藤標榜的是生機素食，進貨成本較一般為高，但旅居北部三十多年，因為個人健康返鄉開店的曾玲珍董事長表示，為了顧客能吃得健康，即使素材貴一點仍相當值得。餐廳還附設有機商店，讓客人用得健康，吃得安心。

常春藤生機素食餐廳

地址：花蓮市富安路22號（花蓮後火車站，左轉富安路）

電話：（03）856-9069

【圖二】主菜區有十多道現炒的料理，不時熱騰騰端上桌。

【圖三】生菜區的蔬果新鮮而多樣，還有整壼的小麥草汁隨你喝。

童行素食坊

【圖四】古色古香的童行素食坊於建國路上，附近的慈濟學子愛來此光顧。

裝潢古色古香的「童行素食坊」，店內的木桌、長板凳、古董碗櫥、米缸，讓人有走進六十年代台灣的感覺。這家素食餐館用心的不只陳設而已。老闆為慈濟人，抱持想扭轉一般人認為素食不美味的刻板印象，以及推廣素食而開店。店裡有許多菜色來自於慈濟師兄姐的私房菜，中西式料理皆有，從平價的60元簡餐到豐盛的180元套餐，適合各個消費層。老闆說，推出俗又大碗的簡餐是為了讓附近的慈濟學子以少少的錢吃飽。

65元的蛋包飯，內層是時蔬炒飯，外層蛋皮覆以滿滿的素香鬆及蕃茄醬，加大僅多5元而已，保證胃口大的人一定吃得滿意。套餐除了主菜外，皆附有生菜沙拉、水果、素炸蝦、湯品，其中生菜沙拉醬非常順口，酸酸甜甜，帶有百香果香氣。主菜部份，椒鹽烤菇排是烤得香酥的杏鮑菇，灑上芝麻及椒鹽；素燻鴨的煙燻麵腸，香氣十足帶有嚼勁；西式的素排蕃茄義大利麵帶有濃郁的芝士及香草味。另外，小菜中滷得非常入味的豆干也值得一嚐。

【圖五】蛋包飯份量十足，外層舖了滿滿的素香鬆及蕃茄醬。

【圖六】素燻鴨套餐，附餐有可口的生菜、湯品、素炸蝦及水果。

童行素食坊

住址：建國路2段330號 (海心蛋糕旁，三角市場斜對面)　

電話：(03)858-0978 營業時間：早上11：00～晚上8：00

圓緣園素食坊

　　圓緣園素食坊雖然賣的是平均單價僅70元的簡餐，但每道餐可是不簡單。招牌的素排飯，光是配菜就有7、8道，主菜的素排都是現炸，超極酥脆；鄉野焗烤，馬鈴薯泥包裹著紅黃椒、花椰菜、玉米筍、紅蘿蔔等蔬菜，上頭覆以滿滿的芝士，份量十足；紅燒拉麵湯頭濃郁，搭配大量的地瓜葉，使口感平衡；還有多道美味小點，如手工南瓜餅，及用養樂多發酵的臭豆腐，香味獨特！

圓緣園素食坊

地址：花蓮縣花蓮市民國路42號

　　　（近中山路與自由街停車場）

電話：03-836-0899

【圖七】圓緣園的素排餐配菜有七、八樣，是店裡的招牌餐。
【圖八】鄉野焗烤內有豐富多様的蔬菜，上頭的芝士烤得香濃，吃完很有飽足感。

紫觀居

　　茶藝館風格的紫觀居，老闆致力推動淨化體內的另類斷食，因此餐點走的是養生路線，供應養生麵、原味能量盅、紅燒麵線、元氣薏仁等，食材除了採用在地新鮮野菜，如山茼萵、昭和草、龍葵等，每道餐點都搭配大量的時蔬及養生食材，包括銀杏、紅棗、枸杞、山藥等，以80元的平價消費可吃到豐富多樣的時蔬，可以看見老闆為了推動養生素食的一番心意。此外，因為老闆深好品茗，更樂於分享茶道，這裡也是品茶的好地方。

紫觀居地址：花蓮市尚志路33之12號（美崙山公園入口對面，紅綠燈口）　

電話: (03)8246710

【圖九】紫觀居的原味能量盅含有各式的養生食材及野菜，湯頭清甜。